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1、食材：鴨蛋20個，白酒250毫升，五香粉50克，食鹽一袋 。
2、方法/步驟：鴨蛋準(zhǔn)備出需要的量，將其外殼用水沖洗干凈，然后放在通風(fēng)處控干其中的水分，要保證鴨蛋的表面完全無水分才可，接著準(zhǔn)備一碗白酒 。
3、將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡，當(dāng)然可以分次浸泡，注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間即可撈出來 。
4、一個盤子中放入食鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈，使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽，然后用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中 。
5、喜歡吃五香咸鴨蛋的 ， 便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面，待將其用保鮮膜都裹好后，將鴨蛋放在太陽底下晾曬2個小時，然后放在陰涼通風(fēng)處 。
【家庭自制腌制咸鴨蛋方法 家庭自制腌制咸鴨蛋方法竅門】6、差不多30天，將腌制好的咸鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟后 ， 切開便可發(fā)現(xiàn)鴨蛋出油還流沙 。
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