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1、煮蘑菇的時間一般在5-10分鐘 ， 看到蘑菇變軟，里面沒有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比較硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片 。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能會造成菌類食物中毒的情況 。
2、市面上有很多蘑菇都是經過泡水處理的，這樣的蘑菇容易壞，挑選蘑菇時要注意三點，一看顏色，新鮮白蘑菇成瓷白色，不要選擇偏黃的蘑菇;二摸質地 ， 新鮮蘑菇表面光滑，腐壞的蘑菇摸起來會有黏糊糊的感覺;三聞氣味，腐壞的蘑菇會有酸味或者其他異味 。
【新鮮蘑菇煮多久能熟，新鮮蘑菇要煮多久才能熟】3、煮蘑菇時，水面上會泛有少許泡沫 ， 這時正常現象，蘑菇結構松散，里面有大量縫隙，當水蒸氣進入縫隙 ， 造成內外壓強不一致，就容易形成泡沫 ， 只需要將泡沫撇去即可 。如果煮的過程中有大量泡沫生成，可能是蘑菇中有添加劑的成分 。
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