文章插圖
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1、將兩包純牛奶倒入小鍋，小火煮 。等到牛奶微微開始有沸騰跡象時關火 。倒入碗中 。靜等碗中的牛奶結奶皮 。
2、在等待奶皮形成的期間，將兩只雞蛋的蛋清蛋黃分離 。將適量白砂糖放入蛋清中，進行攪拌 。攪拌均勻后放置一邊 。
3、奶皮結成后，用筷子輕輕剝開一邊的奶皮，慢慢將牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一點牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘貼在碗上浮不起來），然后進行充分攪拌 。
4、攪拌完成之后 ， 將牛奶再沿著側邊緩緩倒回有奶皮的那個碗里（一定要慢，否則奶皮無法浮起來） 。倒完后，用保鮮膜蓋住 ， 上鍋蒸就可以了 。時間大概是15-20分鐘 。
【酸奶雙皮奶的做法 怎么做酸奶雙皮奶】5、出鍋后放涼后，把碗放到冰箱冷藏室 ， 等到雙皮奶完全凝固取出，用番茄醬做些裝飾，酸酸甜甜口感很好 。
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