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【后發酵是什么意思 后發酵是什么意思?】
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1、后發酵就是經過曬青、殺青、干燥后，茶葉在濕熱作用下再進行發酵，如黑茶的重要工藝是渥堆發酵，就是在濕熱的條件下堆放茶葉，促進茶葉發生物理和化學變化，形成黑茶的品質特征 。
2、普洱生茶自然陳化的過程也是一種緩慢的后發酵 。
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