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1、食材：黃瓜、花生、大蒜、小米椒 。
2、黃瓜放入盆里清洗干凈 。
3、洗干凈的黃瓜把兩頭切掉，然后放入塑料袋子里面拍碎，直接用刀拍也可以 ， 但是黃瓜瓤可能會濺得到處都是 ， 拍碎后取出來，然后斜刀將黃瓜切成小段，加入一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻沙水10分鐘，夏天放入冰箱冷藏1個小時，這樣吃著特別脆爽 。
4、準備一些大蒜切成末，小米椒切成圈，冷鍋涼油，倒入適量的花生米，然后中小火把花生米炒熟，炒到花生米噼里啪啦作響就可以了，炒好后直接倒入蒜末里面放涼 。
5、這個時候黃瓜也沙出了很多水 ， 把水倒掉，料碗里放2勺香醋，兩勺生抽，一勺香油，一勺蠔油 ， 再來點兒花椒粉，將料汁兒攪拌均勻 。
【如何讓黃瓜涼拌好吃 如何讓黃瓜涼拌好吃又脆】6、將料汁兒淋入黃瓜里面，然后將料汁和黃瓜攪拌均勻就可以裝盤了，撒上芝麻就就可以享用了 。
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