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1、買回來(lái)的新鮮紅辣椒，不要去蒂，放入清水中清洗干凈，至少要清洗三遍 。
2、清洗干凈后，放在通風(fēng)的地方晾干水分 ， 然后去掉辣椒蒂 。
3、把大蒜和姜去皮，清洗干凈，用吸水紙吸干水分備用 。
4、紅辣椒先用刀切碎，然后再剁成更碎的小碎塊 ， 放入無(wú)水無(wú)油的容易中 。
5、辣椒切好后，再把大蒜切片，再用刀剁碎 。
6、生姜也切成片 ， 再切成丁，最后用刀剁碎 。
7、把剁碎的大蒜和姜都放入裝有辣椒碎的碗中 。
8、把白酒倒入碗中，再加適量的食鹽和少許白砂糖 。
【怎么做剁辣椒醬長(zhǎng)期保存不壞 怎么做剁辣椒醬長(zhǎng)期保存】9、戴上手套 ， 將辣椒醬抓均勻，然后放入無(wú)油無(wú)水的密封容器里，放入冰箱冷藏處冷藏，這樣做好的辣椒醬可以保存很久也不會(huì)壞 。
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