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1、看豬肉的顏色 ， 在購買豬肉的時候應該要注意觀察一下豬肉的顏色，新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者說是粉紅色，特別有光澤，這樣的豬肉是比較好的 ， 但是死豬肉顏色呈現出暗紅色，肥肉部分還會發灰，肥肉和瘦肉之間沒有明顯的界限 。
【怎么判斷肉新鮮還是老的 怎么判斷肉新鮮】2、觸摸一下豬肉，在購買豬肉時要用手觸摸一下豬肉，有很多人總覺得豬肉太過于油膩，不愿意用手觸摸，其實比起買到死豬肉來說 ， 肯定還是要用手觸摸一下更加放心一點，可以隨身攜帶紙巾用來清潔，在觸摸豬肉時要感受一下手感如何，看看豬肉是不是比較有彈性，用手指按壓一下豬肉，如果發現豬肉比較有彈性，這樣的豬肉特別柔軟，是比較好的，豬肉是很新鮮的豬肉 。
3、但也有一些豬肉摸起來特別硬，按壓了以后也不會立即回彈，這樣的豬肉已經放置很長時間了，甚至是死豬肉，千萬不能夠購買 。在觸摸豬肉的時候也可以感受一下，看看是否會有黏黏的感覺，死豬肉抹在手上會感覺特別油膩，但是新鮮的豬肉只會有一點粘粘的感覺 。第三聞一下豬肉的味道 ， 在購買豬肉的時候也可以聞一下豬肉的味道，新鮮的豬肉聞起來會有一股很淡的肉腥味道，但如果是死豬肉，聞起來腥味特別重 ， 甚至還能聞到腐臭味 。
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