在家如何制作酸辣粉在家怎么制作酸辣粉 _生活百科

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1、食材：細(xì)粉條50克，酸菜20克，花生豆20粒，油菜1顆，干辣椒3個(gè)，大蒜5瓣，香菜2顆，辣椒油少許，鹽1勺，味精1勺，醋1勺，老抽1勺。
2、溫水泡粉條，把粉條泡軟。
3、花生豆過油炸好備用，酸菜切碎，干辣椒切碎，蔥和大蒜切碎備用，油菜洗凈，香菜洗凈切碎備用。
4、起鍋燒油，油熱后鍋中倒入蔥蒜辣椒爆香，倒入酸菜翻炒，加老抽和醋，翻炒均勻，加鹽，味精翻炒出香味，加水，鍋中放泡好的細(xì)粉（水要沒過粉條），開鍋轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右。
【在家如何制作酸辣粉在家怎么制作酸辣粉】5、粉條煮熟變色，鍋中加洗凈的油菜，油菜變色，出鍋倒入大碗。放花生豆，香菜，辣椒油（不喜歡太辣的可以不放）。酸辣粉完成。