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1、主料：鮮豬蹄、話梅、黃豆、蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋 。
2、將豬蹄刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用 。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出 。
3、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好 。
【香豬腿怎么做好吃 酸甜豬腿怎么做好吃】4、坐鍋點火，放清水，豬蹄、蔥段、姜塊 。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘 ， 加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋 。
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