【酥皮肉火燒的做法教程竅門 酥皮肉火燒的做法】
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1、首先，和面，和好面的狀態是手提不起來，軟塌塌的很軟，如果你掌握不好，那就正常發面，發個稍軟的面即可 。我一般是睡覺前發面早上起來做 。
2、油酥 。鍋里倒油放蔥花，然后把蔥油倒面粉里攪拌均勻 。
3、肉餡依著自己口味調好，蔥姜泡溫水，肉餡調好味后 ， 倒蔥姜水攪拌一下（就用普通的不銹鋼湯勺兩勺就行），再倒蔥姜水兩勺攪拌一下，再倒蔥姜水兩勺攪拌一下，別煩 ， 這樣才好吃！
4、搟開面團，如果是照著我的方子做的，記?。≌飧鍪焙蛞歡ㄒ齠嘍嗟拿娣郟ㄒ蛭嬙藕莧硨苷矗ㄉ嫌退鄭?我沒有全部抹上，雖然好吃但是我覺得太油了 。
5、抹好油酥后卷起來，記?。《嘍嗟拿娣鄯勒詞?。
6、切劑子，切面捏緊，以免漏油，然后切面朝上按扁 。
7、劑子不用搟很大 ， 像包包子一樣包起來 。
8、用手按扁，不用搟不用搟不用搟，因為太軟了 。
9、平底鍋啊電餅鐺啊，烙至金黃色兩面 。
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