酸豆角的腌制方法四川酸豆角的做法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、把要泡的壇子先洗干凈，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的壇子。把鹽和花椒炒熱，分開炒（這樣會香一點，當然不炒也可以）
2、家里有純凈水可以直接注入壇子里，沒有就的先把自來水燒開冷卻后注入壇子里（水可以先不要那么多）
【酸豆角的腌制方法四川酸豆角的做法】3、把鹽先加進入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒還有一些準備好的要泡的菜（這些要提前洗好把表面的水晾干）
4、注意：加鹽的時候可以多加一點，大不了第一次的菜不要，我剛泡了一壇子咸到苦，不過多泡兩次就好了
5、最后把蓋子蓋好，在壇子口邊緣加一點水進行密封，等兩天就可以去看看了