文章插圖
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1、紅薯粉抓一把，用熱水泡軟，用手撈起來(lái)感覺很柔軟就差不多了 。過(guò)涼水瀝水備用 。
2、生花生米用少許油炒熟炒香晾涼，香菜切段 ， 蔥切花 ， 大頭菜少許 。
3、炒熟的大頭菜絲就直接用了，如果是生的就剁小點(diǎn)成小顆粒 。
4、準(zhǔn)備好盛粉絲的碗，大蒜剁蒜蓉放入 ， 再調(diào)入適量鹽，兩勺生抽 ， 適量醋，一點(diǎn)香油，一大勺油辣子，雞精，少許白糖，花椒粉，孜然粉調(diào)勻備用 。
5、如果有高湯，這個(gè)時(shí)候就可以倒入調(diào)成湯汁 。
6、鍋中燒開水，下泡軟的粉絲汆燙一下即可撈出 。
7、撈出放入調(diào)料汁的碗里，倒入一些燙粉絲的開水，把粉絲撥散即可 。
8、如果是用高湯，在步驟4中調(diào)好了湯汁，這個(gè)時(shí)候直接放入面條就行了 。
9、撒上蔥花，花生米，香菜和大頭菜即可 。
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