酸甜魚的做法如何做酸甜魚 _生活百科

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1、1．準(zhǔn)備好鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），姜汁適量，酒腌制。
2、鍋里放入適量的油（剛好能炸）燒熱，將已腌制的魚放進(jìn)去炸，炸至兩面金黃就可以了瀝出，濾干油。
3、將魚和面粉生粉，適量糖，鹽拌。
【酸甜魚的做法如何做酸甜魚】4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中炸，記住不能太熱否則“外焦里嫩”了，炸至金黃色為止。
5、準(zhǔn)備甜酸溶液，醋，糖，溫水。
6、放甜酸溶液進(jìn)鍋中（如果發(fā)現(xiàn)鍋里油多，弄點出來），放入適量番茄醬。
7、中火收汁濃縮黏稠時，放入魚，翻幾下，最后加入蔥花。