酸菜紅豆湯的做法具體怎么做 _生活百科

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【酸菜紅豆湯的做法具體怎么做】

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1、檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2、將挑選出來(lái)的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟。
3、取一炒鍋，放入紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。
4、取一快鍋，放入汆燙的紅豆，倒入800㏄的水。
5、轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。
6、打開鍋蓋，再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來(lái)松軟綿密，加入二砂糖。
7、倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時(shí)即可。