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1、將土豆洗凈刮皮，將土豆片切成細絲
2、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉 ， （這樣炒出的土豆絲清爽不粘） 。
3、蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末 。
4、鍋內放油放入花椒煸炒出香味 ， 將炸好的花椒撈出 ， 備用 。
5、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
6、放入泡好的土豆絲 。
7、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味 。
8、放入適量鹽調味 ， 放入紅椒絲炒勻 。
【酸辣土豆絲怎么炒 酸辣土豆絲做法】9、最后放入蒜末提味 ， 翻炒均勻即可出鍋即可 。
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