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【冰皮月餅制作方法 什么是冰皮月餅】1、冰皮月餅原本從香港傳過(guò)來(lái)的 。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式 。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存 ， 售賣(mài)時(shí)保存在冷藏里 。
2、主料：糯米粉 (65克) 。調(diào)料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，煉乳 (40克)，牛奶 (200克) ， 油 (30克)，豆沙餡 (225克) 。
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