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1、原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯 。
2、首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘 ， 把粉條泡軟 。
【酸辣粉條的家常做法 酸辣粉條做法】3、然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高湯、蔥花和豬油 ， 用來打底 。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了 ， 盛出放進(jìn)有底料的碗中 ， 最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜 ， 地道的四川小吃酸辣粉就算做完了 。
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