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【豬肚雞的做法與配方大全 豬肚雞的做法與配方】1、主料：600g（1個(gè))豬肚 1000g(1只）鮮雞
2、配料：冬菇（4個(gè)） 姜片（5片） 適量胡椒
3、準(zhǔn)備好的材料 。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后 ， 反出來(lái)用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍 。
4、用一個(gè)茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒 ， 再把整只雞塞入豬肚里 。
5、整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個(gè)口扎實(shí)，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來(lái)的） 。
6、豬肚整個(gè)放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí) ， 2個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火 。
7、撈起豬肚，去掉湯里的油沫 ， 下少量調(diào)味 。
8、撈出的豬肚稍放溫再切開 ， 豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成 。
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