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1、食材：中筋面粉500克、豆沙500克、轉(zhuǎn)化糖漿300ml、枧水8ml、食用油120克 。
2、做法：先將中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水混合，然后攪拌均勻后，再放入食用油攪拌均勻，最后把面揉成盆光、手光、面光即可 。將揉好的面團(tuán)，用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏1小時(shí)，如果常溫低于15攝氏度 ， 面團(tuán)就不用放入冰箱中冷藏 。醒好的面，切成小劑子，然后把豆沙包在劑子中（和包包子做法一樣），接著再放入到模具中，壓出形狀后，最后刷上一層油即可 。
3、平底鍋?zhàn)龇ǎ浩降族侇A(yù)熱到5層熱（電餅鐺也可以），鋪上一層油紙，再放入月餅，小火烤3-5分鐘，然后在翻面，烤3分鐘即可 。
【教您正宗月餅配方視頻 教您正宗月餅配方】4、烤箱做法：烤箱提前越熱 ， 上下層溫度200攝氏度（大概需要8-10分鐘），然后放入月餅，大概烤8-12分鐘即可（中途可以拿出來(lái)，刷上一層蛋黃液后再烤，可以使月餅顏色更好看） 。
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