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1、腌制烤肉，先準備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什么肉類就買什么），料酒，洋蔥 ， 生姜，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉 ， 白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油 ， 食鹽 。
2、食材準備好后，先把肉類進行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以 。生姜清洗后切成片，洋蔥清洗后切成小塊 。
3、把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽 ， 胡椒粉，白糖，十三香 ， 老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌 ， 這樣可以很好的去除肉的腥味 。
4、然后放入兩勺蠔油，一勺咖喱粉 ， 這兩種調料一定要用，非常重要（豬肉除外） 。然后用筷子把肉來回的多攪幾次，好讓調料充分融合在肉上 。
【超級好吃的烤肉腌制配方大全 超級好吃的烤肉腌制配方】5、往鍋里倒入適量的食用油，等到油熱后，把準備好的花生放進鍋里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均勻攪拌，這樣做可以很好的保留烤肉的味道，開始腌制了，3個小時左右就行 。腌好后，拿出烤盤，就可以烤肉吃了 。
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