【鯽魚湯怎樣燉才更鮮 鯽魚湯怎樣燉】
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1、用鯽魚和豆腐燉，湯鮮營養特好 。
2、做法是；鍋熱下蔥，姜 ， 把鯽魚下油鍋稍煎一下，這樣可以非常有效地除腥氣而增香，放入豆腐小塊同煎一下，加入鹽，加入滾水 ， 蓋上鍋蓋用大火燒，5分鐘 ， 這時湯已成乳化的乳白色，加白糖提鮮，灑上蔥綠，胡椒粉即可，些菜要注意，不能放料酒，味精，否則放了料酒湯無法被乳化成牛奶色，放了味精就失去了魚的原汁原味的鮮 。
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