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1、食材都準備好
2、木耳用冷水泡發后，仔細清洗干凈 ， 撕成碎片 。
3、魷魚去掉內臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈 ， 從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了 。
4、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路，然后再切出十字交叉的花紋 。
5、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用
6、姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用 。
7、取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽 ， 倒入少許清水，調成料汁 。
8、鍋中燒開水 ， 倒入魷魚片，5秒鐘左右 ， 魷魚片卷起來馬上撈出 。
9、電餅鐺充分預熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味 。將黑木耳倒入 ， 繼續翻炒 。黑木耳大致翻炒后，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色 。
10、淋入調好的醬汁
【爆炒魷魚的做法竅門 暴炒魷魚的做法】11、不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可 。
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