冰凍豬肚怎么清洗清洗冷凍干豬肚正確方法 _豬肚

【冰凍豬肚怎么清洗清洗冷凍干豬肚正確方法】

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1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈。
2、剪掉多余的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。
3、把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
4、用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘。
5、用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘。
6、用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈。
7、一定要注意，洗豬肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。