文章插圖
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1、用料：高筋面粉280克，牛奶80克，淡奶油60克 ， 雞蛋35克 ， 鹽2克，糖30克，酵母3.5克，黃油20克 ， 紅豆餡260克 。
2、準備好做面包所需的材料 。
3、將做面包所需的材料除黃油以外按下層液體，中層粉體，上層酵母的順序放入面包機中 。按面包機的和面鍵 。
【豆沙辮子面包的做法 教你豆沙辮子面包的做法】4、將紅豆沙平均分成4份 。
5、拿四個保鮮袋，將豆沙分別放進去，用搟面杖搟成長方形 ， 放進冰箱冷藏備用 。
6、面團揉成光滑面團后 ， 加入黃油繼續揉面，直到揉到完全擴展階段能拉出大片薄膜為止 。
7、揉好的面團平均分成4份 。
8、蓋住保鮮膜松弛五分鐘 。
9、取其中一個面團 ， 搟成長方形片，大小比豆沙的略大一點點就好 。
10、從冰箱取出紅豆沙，剪開食品袋，先拉掉一半的薄膜 。
11、小心的把紅豆沙蓋在面片上面 ， 因為蓋上去就不能移動了，所以比好在蓋上 。
12、將面片長的一段向上卷起來，按扁成長條 。
13、用面包板把面片切成三股 ， 頭上不要切斷了 。
14、按編辮子的方法把三股編起來，注意豆沙橫切面朝上整形 。這樣整形出來的面包好看 。
15、編到下面的時候要整理一下，把三股面團壓緊稍微整理到下面，編辮子不要編的太緊，不然會影響了面團的發酵 。
16、辮子面包全部編好后，放到溫暖濕潤處發酵到兩倍大 。
17、給面包刷上稀釋的雞蛋液 。
18、烤箱上下火180度預熱十分鐘，預熱好后面包放烤箱中層，180度烤20分鐘，中間注意及時蓋錫紙 ， 防止上色過深 。
19、烤好的面包放晾網或烤盤上晾涼即可 。
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