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東北大骨頭燉豆角的做法：
1、主料：東北豆角1斤 ，豬肋排2斤 。輔料：大蒜5瓣 ，蔥少許，花椒少許，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g，鹽少許，姜少許，八角1個 。
2、買回來的排骨用水沖洗干凈 ， 排骨冷水下鍋，扔一片姜進去，水燒開 ， 排骨變色后撈出排骨 ， 倒掉血沫水 。
3、熱鍋倒油轉小火，放入少許花椒 ， 待聞到花椒香味，把花椒挑出來扔掉，就炸好花椒油了 。
【老豆角燉骨頭做法 老豆角燉骨頭做法介紹】4、瓣蒜切碎和蔥姜、八角一起入鍋 ， 小火炒出香味，轉大火放入焯過的排骨翻炒 ， 烹入白酒，調入老抽，生抽、一點點糖繼續翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒過排骨為準 。
5、待水再次燒開后，轉中小火燉煮排骨30分鐘后，放入洗凈擇去老筋的豆角 ， 放入剩下的三瓣整蒜繼續燉 。5. 大概需要再20分鐘的時間，一直燉到湯汁慢慢收干即可 。
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