500克面粉做桃酥的配方一斤面桃酥的配方 _配方

文章插圖
1、材料：低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克
2、做法：
3、酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌
4、低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時預熱烤箱170度）
【500克面粉做桃酥的配方一斤面桃酥的配方】5、將盆中攪拌好的面團倒在案板上，用手捏成團（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團分成小份揉成團，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可