文章插圖
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1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌 。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續打 。(有打蛋器 ， 這步就很簡單 。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡 。)
3、大約15分鐘后，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來 。
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角 ， 這樣表明達到了干性發泡的狀態 。到這種程度就不要再打了 ， 如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗 。沒打到位，也會影響膨脹程度 。)
4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進行攪拌 。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩 。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放 。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋 。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來 。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可 。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣 。)
【最簡單做蛋糕不用烤箱的方法 是怎么樣的呢】9、大約45分鐘 ， 電壓力鍋提示音響，就差不多了 。
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