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1、備料：鮸魚(yú)片、蔥白、姜片 。
2、鮸魚(yú)片去鱗洗干凈，鮸魚(yú)片泡鹽水微咸 ， 蒸的時(shí)候不必加鹽 。
3、處理好的魚(yú)片鋪在盤(pán)子上，少許白糖、味精，1勺蒸魚(yú)豉油、1勺老酒，接著在魚(yú)片上放蔥白段、幾片姜 。
【潮汕鮸魚(yú)清蒸的做法竅門(mén) 清蒸鰈魚(yú)的做法竅門(mén)】4、把魚(yú)放在水燒開(kāi)的鍋里蒸10分鐘，也可用微波爐里蒸 。
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