【潮汕草魚豆豉清蒸做法，潮汕草魚豆豉清蒸做法竅門】
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1、主料:草魚750克，豆豉35克，豬里脊肉75克，姜10克，大蔥10克，大蒜10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(紅、尖、干) 25克 ， 植物油35克；
2、做法：將鮮魚洗凈 ， 拭干水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時，放入盤中備用；蔥、姜、蒜切碎末備用；將里脊肉切成?。?與豆豉（淘洗干凈）、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻 ， 澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出 。將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可 。
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