東北茄子干怎么曬茄干曬制方法 _茄干曬制

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1、茄子準備出要晾曬的，將其仔細清洗干凈，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分后，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷；
2、然后在茄子上均勻涂抹食鹽，切開的部分也記得要涂抹上，按照這個方法處理好，靜置腌制一會，待腌漬至茄子可以出水的時候；
3、用手將茄子中的水分擠干，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入茄子，蒸制5分鐘的時間，差不多5、6分熟，將其盛出來；
4、準備出晾衣架，將其清洗干凈后，蒸好的茄子掛在晾衣架上面，掛在陽臺上開始晾曬；
【東北茄子干怎么曬茄干曬制方法】5、最少要選擇連續4天的大太陽，晾曬至茄子發干的時候，便可將其收回，裝入在保鮮袋中，扎緊收口，放在陰涼干燥的地方保存便可。