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1、醋常常是生活的好幫手 ， 把剛買回的已經(jīng)打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì);把調(diào)好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日 ， 肉不變質(zhì) 。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜 。此外 ， 根據(jù)做菜的要求，比如說想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存 。
【豬肉長期保鮮方法不放冰箱 豬肉長期保鮮方法】2、家里有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥 ， 自制“真空”環(huán)境 ， 豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天 。家里陽臺通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美 。
3、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間;或者將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天 。注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好 ， 可以保存3個月到半年 。如果是已經(jīng)煮好的豬肉 ， 如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬 。
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