麻花怎么做才能又酥又脆一起來看一下 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋面粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
2、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后發酵30分鐘。
3、面團發酵好后取出一小團，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。
4、搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。
5、用兩手搓成小圓條。
【麻花怎么做才能又酥又脆一起來看一下】6、放案板上，左上右下搓出小卷。
7、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動卷起來。
8、再放案板上左下右上(相反)搓。
9、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。
10、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。
11、撒芝麻麻花炸至金黃即可。