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【紅燒牛肉面怎么做簡(jiǎn)單 如何做紅燒牛肉面簡(jiǎn)單】1、牛肉300克 ， 糖色，酒一大匙，姜5片 ， 蒜6瓣，蔥數(shù)段，干辣椒2條，辣豆瓣醬2匙，花椒1匙，八角5顆 ， 紅油兩大匙，鹽3克 ， 老抽3匙 ， 味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜） ， 蔥花各少許 ， 面條適量 。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈 。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻 ， 加豆瓣醬，紅油同炒 。
4、將牛肉移入燉鍋 ， 下高湯 ， 鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角 ， 蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可 。
5、另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉 ， 淋上湯，放進(jìn)青菜 ， 蔥花即可 。
6、另外準(zhǔn)備兩個(gè)配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油蘿卜（小蘿卜切片 ， 用少許湯、醋稍腌 ， 淋上紅油即可） 。還有蒜青和香菜 。
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