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1、包菜洗干凈 ， 切條 。不要切太細，成人拇指寬就行 。
2、把切條的包菜曬一曬，曬成半干 。現在季節，一般大半個下午就行 。
【湖南包菜干的曬制方法 包菜干的曬制作方法】3、將半干的包菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個木桶或盆子里腌制三天 。
4、重復第二步驟 。
5、把腌制曬過的包菜放上蒸籠，蒸半熟 。
6、再曬 ， 曬至全干 。
7、再蒸一次 。晾干后就可以當配菜了 。
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