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【干魚的曬法 干魚曬制方法】1、果魚肉較厚 ， 可以在肉厚的地方剖上幾刀 ， 讓陽(yáng)光和風(fēng)能夠進(jìn)入，加速風(fēng)干的速度 。
2、將準(zhǔn)備好的魚擺放整齊，然后在魚身上撒上食用鹽 ， 撒鹽的時(shí)候要均勻，不要錯(cuò)過(guò)每一條魚，將撒過(guò)鹽的魚放入腌池中一層層碼起來(lái)，一直碼到高出池口十公分，大概四小時(shí)后，也就是魚緊縮成和池口平齊時(shí)，上面壓上石頭 ， 讓魚肉充分吸收鹽分 。
3、將魚從鹽水中拿出來(lái)的同時(shí) ， 將魚體再次洗刷一遍，洗刷時(shí)用腌池中的鹽水即可，空干魚身上的水后，直接放在曬魚簾上晾曬，一兩個(gè)小時(shí)翻一次，中午太陽(yáng)太強(qiáng)烈的時(shí)候 ， 用簾子蓋住魚身，下午陽(yáng)光微弱了再掀開(kāi)簾子繼續(xù)曬 ， 一般三天就可以完全曬干 。
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