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1、將茄子洗干凈，把茄子把給去掉，接著將茄子切成均勻大小的茄子條，切完之后往茄子條上撒鹽并且攪拌一下，讓鹽均勻的布在茄子條上 。
【茄子干的曬制方法竅門 茄子干的曬制方法】2、將茄子條放入蒸鍋中蒸一下，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝干，去除茄子內的水分 。
3、將茄子中的水瀝干之后，就可以將茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候還需要將茄子進行翻面 ， 這樣才會曬得更加的均勻 。
4、當茄子完全曬干之后就可以將其放進薄膜袋中 ， 密封好之后就可以放在陰涼的地方進行保存 。
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