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【如何曬鯪魚干 家庭曬鳊魚干方法】1、將鳊魚處理干凈之后，再清洗干凈放在一旁，等待鳊魚晾干水分 。
2、把晾干的鳊魚先灑上一點(diǎn)黃酒 ， 之后再全身里外涂抹上一層鹽，涂抹均勻 。
3、涂抹均勻后，放置一旁兩小時(shí)左右，開始里外均勻涂抹老抽，量不用太多 ， 顯紅了就好 。
4、最后抹上花椒，放在陰涼地腌制8小時(shí)左右，再將每條鳊魚用繩子掛在陽光下晾曬三天左右 。
5、曬好的醬鳊魚干味道美味可口，切塊隔水大火蒸15分鐘左右即可食用了 。
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