【家庭版曬醬豆的方法 曬醬豆的方法視頻教程】
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1、食材：黃豆5kg、食鹽500g、花椒100g、百里香100g 。
2、挑選上粒大飽滿的黃豆洗凈泡脹,用柴火煮制至變軟 。
3、黃豆用手指能捏碎時撈起瀝干水份備用 。
4、取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉 。
5、將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼 。
6、經(jīng)過兩三天的發(fā)酵，拿起黃豆能拔起長長的絲，絲拔的越多越長，說明發(fā)酵的越好 。
7、拌上食鹽，份量要相對多一點，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陳皮、花椒面、辣椒面等調(diào)料拌勻 。
8、將拌好的納豆裝入壇中，用干凈的塑料袋將壇口密封緊，用繩系好，讓空氣不能進入 。
9、外面再接著套袋，目的就是為了防止空氣進入，然后放在太陽下曬上十天半個月的，然后放在通風陰涼的地方儲藏 ， 什么時候需要就可以取出同辣椒面一起攪拌即可 。
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