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1、優質黃瓜：鮮嫩帶白霜 ， 以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害 。
3、次質黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜 ， 或是瓜身萎蔫不新鮮 。
4、劣質黃瓜：色澤為黃色或近于黃色 ， 瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點 。
【黃瓜怎么判斷變質，黃瓜怎么判斷變質沒有】5、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕 ， 可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳 。
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