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1、以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出即可 。
2、材料：黑豆100克，米醋300克；醋泡黑豆制作方法：將黑豆洗凈 ， 放在鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出；把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入適量的米醋；等黑豆變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用 。
3、醋豆的儲藏方法：時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉 ， 如醋渾濁，可重新換醋 。還可放置陰涼處或冰箱冷藏保存 。
4、李時珍在《本草綱目》中就有記載：“常食黑豆，可百病不生 。”黑豆性平、味甘，歸心、脾、腎經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、除濕利水等作用 ， 可輔助治療腎虛腰疼、腹脹水腫、自汗盜汗等;而且黑豆中不飽和脂肪酸含量高 ， 有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞的作用 。
【黑豆米醋熬多長時間能熟，黑豆米醋熬多長時間能熟呀】5、黑豆富含植物性蛋白質、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨 。從中醫的觀點看，黑豆對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足 ， 都有不錯的養生保健效果 。
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