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1、備好食材 。
2、八爪魚清理干凈（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉 ， 劑去眼珠的墨汁） 。豆腐切成小塊 ， 備適量姜絲和蒜粒 。
3、熱鍋下油，把姜絲和大蒜放進炒香 。
4、接著把八爪魚加進爆炒 。
5、淋上幾滴米酒 。
6、加適量水燒開 。
7、水開后把豆腐塊加進繼續燜（豆腐難入味 ， 可提前加適量鹽） 。
【八爪魚燉豆腐怎么做好吃 八爪魚燉豆腐怎么做】8、燜至水將干時加適量醬油和鹽調味，最后撒上蔥花便可 。
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