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1、新鮮的小龍蝦的口感緊實有嚼勁，汁水飽滿，肉質鮮香，蝦黃顏色呈金黃色 。而死的小龍蝦肉質松弛比較柴，蝦殼偏軟，蝦黃顏色偏灰，可能還會有異味 。
【熟小龍蝦怎么判斷新鮮 熟小龍蝦怎么判斷新鮮度】2、死小龍蝦與活小龍蝦有兩點最明顯的區(qū)別：活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松；活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且形狀比較規(guī)則，而死小龍蝦煮熟后鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規(guī)則 。
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