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1、帶蓮蓬的新鮮蓮子 。保存方法：在常溫下保存時間最長 ， 保鮮良好，有利于天數(shù)多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再長就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大 。
【新鮮的蓮子怎么儲存 如何保存新鮮的蓮子】2、從蓮蓬中剝出來，帶蓮子殼的草蓮 。保存方法：在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更長，就要放入冷庫或速凍庫 ， 放的時間能達到180天左右或更長時間 。
3、全部加工好的鮮蓮子 ， 去子蓮子殼、蓮子衣 。保存方法：常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更長，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多 。
4、全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯 。保存方法：常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞 。
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