歐包做法如何制作歐包 _生活百科

【歐包做法如何制作歐包】

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1、食材：高筋面粉250克、半核桃適量、葡萄干適量、水160克、酵母4克、鹽4克。
2、碗里倒入面粉，酵母和鹽分開放置，目的是不讓鹽殺死酵母的活性。
3、再倒入水，最好留一點，目的是防止水過多。
4、攪拌面團，如果面團太干，再加入水，將面團揉至光滑無顆粒。
5、將核桃敲碎一點，和葡萄干一起倒入面團中，再繼續將這些揉進面團內。
6、給它分成兩個250克的面團，放在32度左右的溫室里，醒發半小時。好了之后變得鼓鼓的。
7、然后將面團折三下，留一條縫，將其捏緊，再揉成長條，將收口處的一面朝下放，目的是不讓面包爆口，二次醒發半小時。
8、好了之后撒上面粉，用刀劃幾個口，放進烤箱，230度烤至表面金黃就好了。直接切成一片片的即可食用。