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1、經典低糖紅豆沙 。做月餅和中式糕點，用的比較多的就是紅豆沙餡 。食材和配方：紅豆250克，清水500克 ， 白砂糖30克，麥芽糖50克 ， 玉米油80克 。紅豆清洗干凈，加500克清水放入電壓力鍋里煮40分鐘 。煮熟的紅豆放入自帶打碎程序的多功能鍋里打成細膩的紅豆沙 。加入麥芽糖、白砂糖和玉米油 。多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了 。
【月餅餡料的制作，月餅餡料的制作視頻】2、棗泥餡 。相對來說，北方人比較喜歡棗泥餡的月餅 。食材和配方：紅棗750克 ， 麥芽糖50克，玉米油120克，水適量 。紅棗清洗干凈，加適量的水放入砂鍋里 。紅棗開大火煮到軟爛，放涼后戴上一次性手套把紅棗皮和果核清理出來 。盛出細膩的紅棗泥，不需要再用工具打碎 。紅棗泥倒入不粘鍋里開中小火翻炒，玉米油少量多次地倒入紅棗泥中翻炒到吸收 。麥芽糖放入紅棗泥中繼續翻炒到吸收 。紅棗泥炒到不沾鏟子，就可以關火了 。
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