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1、主料：云吞（皮）100克、冬菇80克、胡蘿卜半個、包菜200克、蔥頭3個 。
2、輔料：鹽3克、鮑魚汁1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許、白糖少許 。
【素春卷的做法 素炸春卷的烹飪技巧】3、做法：
（1）京包菜洗凈切絲，干冬菇浸泡軟后切絲 ， 胡蘿卜去皮切絲 ， 紅蔥頭去皮切碎 。
（2）熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭 。
（3）加入胡蘿卜、冬菇絲、包菜絲翻炒片刻，調(diào)入醬油、鹽、鮑魚汁、白糖、雞粉 。
（4）攪拌均勻，放在一旁待用 。
（5）取出云吞皮 。
（6）將炒好的素菜包入云吞皮中 。
（7）至全部包好 。
（8）炸鍋內(nèi)倒入食用油 ， 燒至9成熱 。
（9）放入包好的春卷 ， 大火炸至金黃色 。
（10）撈起控干油即可食用 。
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