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? 藠頭清洗干凈 ， 將藠頭的頭部和莖部切開 ， 莖部可以炒菜用 ， 不要區(qū)別浪費了 。
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? 藠頭的頭部用刀面拍一下 ， 將藠頭拍松 。
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?每一個都從中間切開 ， 這樣更好壞處入味 ， 如果藠頭比較大顆的話 ， 多切幾片 。
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? 藠頭都處理口感好后 ， 大蒜和藠頭的做法 ， 撒入?壁?炒菜稍微多一點的鹽 ， 用手稍微抓揉下 ， 腌制十分鐘讀左右 。
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?鹽多一點 ， 腌制的時間就可以短一點 ， 將腌制出來的汁倒掉 ， 嘗嘗咸淡 ， 如果太咸了可以倒入涼開水東西沖洗一遍 。
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? 藠頭處理好 ， 咱們就可以調(diào)汁了 ， 碗里倒入一撮熟白芝麻、一勺辣椒油 ， 再加入適量鹽 。
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? 燒開藠頭兩勺蒜配料區(qū)別油 ， 用筷子拌勻 ， 料汁就腌制調(diào)好了 ， 這個料汁真的是香?壓?！
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? 腌制好的藠頭倒入調(diào)好的料汁中方法 ， 然后撒入蔥花 ， 拌勻就可以了 。拌好的藠頭稍微腌制下會更入味壞處 。
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?小貼士：
腌藠頭要用最新鮮的 ， 汁多又爽脆 ， 口感最好吃藠頭 ， 蕎頭屬于蔥還是蒜 。
藠頭一定要先拍松 ， 大蒜藠頭怎么腌制 ， 再切片 ， 這樣腌制起來會更入味 。天氣熱的時候 ， 可以提前將腌制好的藠頭放冰箱里冷藏一會兒 ， 冰涼冰涼的味道更好 。
【藠頭和大蒜的區(qū)別是什么? 藠頭和大蒜的區(qū)別】拌子好的藠頭最好盡快吃完藠頭 ， 放在冰箱的話也蕎頭腌制不要超過兩天子 。
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