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九月份螃蟹肥不肥，如何辨別螃蟹的肥瘦

生活百科肥瘦


一、九月份螃蟹肥不肥
1、九月份正是螃蟹肥美的季節(jié) ， 因?yàn)榈搅饲锛?nbsp;， 氣溫慢慢開始轉(zhuǎn)涼 ， 母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃 ， 以便準(zhǔn)備過冬與來年繁殖生育的需要 ， 而公蟹一般要等到10月份脂肪才會慢慢堆積起來并長成蟹膏 。
2、螃蟹屬于低脂肪 ， 高蛋白的滋補(bǔ)佳品 ， 富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、維生素B1、磷、鈣等微量元素 ， 還含有蟹紅素、蟹黃素等微量元素 ， 對人體有很好的滋補(bǔ)作用 。
二、如何辨別螃蟹的肥瘦【九月份螃蟹肥不肥，如何辨別螃蟹的肥瘦】
1、用手掂量一下 ， 一般比較重的說明較為肥美 ， 而較輕的一般肉比較少 。
2、觀察螃蟹肚臍周圍的紋理是否深刻、線條是否粗 ， 一般肚臍部位紋理越深越粗的螃蟹越肥 ， 同時(shí)還可用手指按壓肚臍 ， 越堅(jiān)硬則說明越肥 。
3、觀察螃蟹的肚臍是否突出 ， 如果突出來則說明脂肥膏滿 ， 若凹進(jìn)去則說明膘體不足 。
三、公蟹和母蟹如何區(qū)分
1、看腹部：公螃蟹的腹部一般為三角尖形 ， 而母螃蟹的腹部呈圓形或橢圓形 。
2、看蟹腳：公螃蟹的八條腿上都長有密集的絨毛 ， 而母螃蟹的蟹腳只有前邊兩條腿上長有絨毛 。
3、看蟹黃：有蟹黃的螃蟹為母螃蟹 ， 蟹黃是由螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞轉(zhuǎn)化而成 ， 而公螃蟹則沒有蟹黃 。
4、看蟹膏：有蟹膏的螃蟹是公螃蟹 ， 蟹膏是螃蟹的副性腺 ， 通常呈白色黏糊狀 ， 而母螃蟹則沒有蟹膏 。

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