爆炒雞蛋怎么炒才嫩脆爆炒雞蛋怎么炒才嫩 _炒才嫩

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1、主材：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè) 。
2、輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
3、木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
4、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來。
【爆炒雞蛋怎么炒才嫩脆爆炒雞蛋怎么炒才嫩】5、在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。