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1、原料：熟雞腿、紅椒、香芹、大蒜、香菜、蔥、姜、干辣椒、鹽、糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油 。
2、熟雞腿去皮、去骨后將雞肉用手撕碎備用 。
3、蔥切片、姜切菱形片，大蒜剝好、煮熟后整只備用 。
4、干辣椒掰碎備用 。
5、紅椒切菱形片、香菜洗凈切長(zhǎng)段備用 。
6、香芹去掉葉子，洗凈后切段備用 。
7、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜片炒出香味 。
8、下入干辣椒煸香后入雞絲大火煸炒 。
9、烹料酒、生抽，下入紅椒、香芹、大蒜翻炒幾下 。
10、加入鹽糖調(diào)味后淋上薄芡炒亮后出鍋 。
【爆炒雞絲怎么炒才嫩 爆炒雞絲怎么炒才嫩好吃】11、點(diǎn)綴上幾根香菜段即成 。
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